Baked Coffee Chocolate Mousse Recipe

You guys have loved our recipe series. We hear you! Therefore, we have partnered with private chef, Moni Nwinia, to create a one-of-a-kind recipe for an amazing baked mousse hails for our Alpaca Coffee supporters.

baked coffee chocolate mousse cake

✔️ You'll need:⁣⁣

For the mousse base

  • 150g salted butter
  • 150g dark chocolate @ approx 70%
  • 150g caster sugar
  • 5 eggs

For the coffee syrup

For the finish

  • Flaked sea salt (optional)
  • Crushed hazlenuts (optional)

🧑🏻‍🍳 Method:⁣⁣

  1. Separate the egg yolks and whites into separate bowls
  2. To make the coffee syrup, combine the ingredients in a sauce pan, bring to the boil, stirring to dissolve the sugar. Once dissolved allow to boil for 2 mins.
  3. Turn heat to a simmer, stir in coffee and cook for 1 min.
  4. Sieve the mixture through a J-Cloth or fine mesh sieve and set aside.
  5. Pre-heat your oven to 190C (175C fan).
  6. Prep a loose bottom cake pan by greasing with butter and coating with 50g of sugar. Pick up the pan and roll the excess sugar around the surface to evenly coat, tapping out the excess.
  7. Melt the chocolate and butter on the stove over a bain-marie (the water should not be at a rapid boil).
  8. Whisk 50g of sugar and the egg yolks till pale and aerated.
  9. Whisk the egg whites to medium stiff peak.
  10. Add 50g of sugar to the egg whites, in small additions. Whisking until glossy.
  11. Mix in the melted chocolate and butter into the yolk mixture.
  12. Fold in the egg whites in 2 additions, careful to retain air in the mixture.
  13. Pour 2/3rds of the mixture into the prepared cake tin and bake for 20-25 mins.
  14. Once cool, and a dip has formed, glaze with the coffee syrup.
  15. Pour the reserved mousse mixture on top and set in the fridge for 30 mins.
  16. To finish, sprinkle over flaked sea salt and crushed hazelnuts. Enjoy!

💡Our Recommendation

The Pachamama Blend offers notes of chocolate truffle and toasted macadamia nut. You can also try this recipe with our single-origin Brazil São Luiz coffee, with notes of chocolate swiss roll, toffee, and sweet clementine. Discover our selection of ethically sourced specialty coffees in sustainable, plastic-free, and compostable packaging. 

Related Posts

Introducing Alpaca Coffee's Open Sustainability Roadmap
Introducing Alpaca Coffee's Open Sustainability Roadmap
Alpaca Coffee is on a mission to offer better coffee for you and the planet. When we re-launched in April, we were commi
Read More
5 Creative Ways to Use Leftover Coffee Grounds
5 Creative Ways to Use Leftover Coffee Grounds
At Alpaca Coffee, we're trying to pioneer a way for all of us to consume coffee in a more environmentally friendly way.
Read More
How To Make Dalgona Coffee Using Real Coffee | Espresso
How To Make Dalgona Coffee Using Real Coffee | Espresso
Dalgona Coffee is the talk of the town. We at Alpaca Coffee have created our own fresh espresso version. Get started wit
Read More

11 comments

  • https://sites.google.com/view/movers-riyadh/
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-mecca
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/home
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-jedaah-elhamdniah
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-yanbu
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-najran
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-Jizan
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/jazan
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/taif
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/moversjeddah
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-abha
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elahsa
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elkhobar
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elkharj
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elmadina-elmnowara
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-eljubail
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elqassim
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-hafrelbatin
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elbaha
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-jeddah
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-dammam
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-taif
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-burydah
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-tabuk
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-hail
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-khamis-mushait
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-rabigh
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/madina
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/mecca
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/dammam
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/jeddah
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/ahsa
    https://sites.google.com/view/movers-riyadh/cleaning-mecca

    شركة كيان لنقل العفش
  • http://fullservicelavoro.com/ شركة ريلاكس لنقل العفش والاثاث
    http://fullservicelavoro.com/2019/01/07/transfer-movers-taif-furniture/ شركة نقل عفش بالطائف
    http://fullservicelavoro.com/2019/01/08/transfer-movers-riyadh-furniture/ شركة نقل عفش بالرياض
    http://fullservicelavoro.com/2019/01/08/transfer-movers-jeddah-furniture/ شركة نقل عفش بجدة
    http://fullservicelavoro.com/2019/01/01/transfer-and-movers-furniture-mecca/ شركة نقل عفش بمكة
    http://fullservicelavoro.com/2019/01/07/transfer-movers-madina-furniture/ شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    http://fullservicelavoro.com/2019/01/07/transfer-movers-khamis-mushait-furniture/ شركة نقل عفش بخميس مشيط
    http://fullservicelavoro.com/2019/01/09/transfer-movers-abha-furniture/ شركة نقل اثاث بابها
    http://fullservicelavoro.com/2019/01/07/transfer-movers-najran-furniture/ شركة نقل عفش بنجران
    http://fullservicelavoro.com/2019/01/16/transfer-movers-hail-furniture/ ِشركة نقل عفش بحائل
    http://fullservicelavoro.com/2019/01/16/transfer-movers-qassim-furniture/ شركة نقل عفش بالقصيم
    http://fullservicelavoro.com/2019/02/02/transfer-movers-furniture-in-bahaa/ شركة نقل عفش بالباحة
    http://fullservicelavoro.com/2019/01/13/transfer-movers-yanbu-furniture/ شركة نقل عفش بينبع
    http://fullservicelavoro.com/2019/01/18/%d8%af%d9%8a%d9%86%d8%a7-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%b9%d9%81%d8%b4-%d8%a8%d8%a7%d8%a8%d9%87%d8%a7/ دينا نقل عفش بابها
    http://fullservicelavoro.com/2019/01/13/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%87%D9%85-%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A7%D8%AA/ نقل الاثاث بالمدينة المنورة
    http://fullservicelavoro.com/2019/01/12/%D8%A7%D8%B1%D8%AE%D8%B5-%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D9%85%D9%83%D8%A9/ ارخص شركة نقل عفش بمكة
    http://fullservicelavoro.com/2019/01/07/transfer-movers-elkharj-furniture/ شركة نقل عفش بالخرج
    http://fullservicelavoro.com/2019/01/07/transfer-movers-baqaa-furniture/ شركة نقل عفش بالبقعاء
    http://fullservicelavoro.com/2019/02/05/transfer-furniture-in-jazan/ شركة نقل عفش بجازان

    شركة كيان لنقل العفش
  • شركة كيان لنقل العفش بالرياض والمدينة المنورة وجدة ومكة والطائف والدمام تقديم لكم دليل كامل لشركات نقل العفش بالمملكة العربية السعودية
    http://mycanadafitness.com/ شركة كيان لنقل العفش
    http://mycanadafitness.com/forum.html منتدي نقل العفش
    http://mycanadafitness.com/movingfurnitureriyadh.html شركة نقل اثاث بالرياض
    http://mycanadafitness.com/movingfurniturejaddah.html شركة نقل اثاث بجدة
    http://mycanadafitness.com/movingfurnituremecca.html شركة نقل اثاث بمكة
    http://mycanadafitness.com/movingfurnituretaif.html شركة نقل اثاث بالطائف
    http://mycanadafitness.com/movingfurnituremadina.html شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة
    http://mycanadafitness.com/movingfurnituredammam.html شركة نقل اثاث بالدمام
    http://mycanadafitness.com/movingfurniturekhobar.html شركة نقل اثاث بالخبر
    http://mycanadafitness.com/movingfurnituredhahran.html شركة نقل اثاث بالظهران
    http://mycanadafitness.com/movingfurniturejubail.html شركة نقل اثاث بالجبيل
    http://mycanadafitness.com/movingfurnitureqatif.html شركة نقل اثاث بالقطيف
    http://mycanadafitness.com/movingfurnitureahsa.html شركة نقل اثاث بالاحساء
    http://mycanadafitness.com/movingfurniturekharj.html شركة نقل اثاث بالخرج
    http://mycanadafitness.com/movingfurniturekhamismushit.html شركة نقل اثاث بخميس مشيط
    http://mycanadafitness.com/movingfurnitureabha.html شركة نقل اثاث بابها
    http://mycanadafitness.com/movingfurniturenajran.html شركة نقل اثاث بنجران
    http://mycanadafitness.com/movingfurniturejazan.html شركة نقل اثاث بجازان
    http://mycanadafitness.com/movingfurnitureasir.html شركة نقل اثاث بعسير
    http://mycanadafitness.com/movingfurniturehail.html شركة نقل اثاث بحائل
    http://mycanadafitness.com/movingfurnitureqassim.html شركة نقل عفش بالقصيم
    http://mycanadafitness.com/movingfurnitureyanbu.html شركة نقل اثاث بينبع
    http://mycanadafitness.com/movingfurnitureburaidah.html شركة نقل عفش ببريدة
    http://mycanadafitness.com/movingfurniturehafralbatin.html شركة نقل عفش بحفر الباطن
    http://mycanadafitness.com/movingfurniturerabigh.html شركة نقل عفش برابغ
    http://mycanadafitness.com/movingfurnituretabuk.html شركة نقل عفش بتبوك
    http://mycanadafitness.com/movingfurnitureasfan.html شركة نقل عفش بعسفان
    http://mycanadafitness.com/movingfurnituresharora.html شركة نقل عفش بشرورة
    http://mycanadafitness.com/companis-moving-riyadh.html شركات نقل العفش بالرياض
    http://mycanadafitness.com/cars-moving-riyadh.html سيارات نقل العفش بالرياض
    http://mycanadafitness.com/company-number-moving-riyadh.html ارقام شركات نقل العفش بالرياض
    http://mycanadafitness.com/company-moving-jeddah.html شركات نقل العفش بجدة
    http://mycanadafitness.com/price-moving-jeddah.html اسعار نقل العفش بجدة
    http://mycanadafitness.com/company-moving-mecca.html شركات نقل العفش بمكة

    شركة كيان لنقل العفش
  • http://www.domyate.com/2019/08/27/transfer-furniture-north-riyadh/ نقل عفش شمال الرياض
    http://www.domyate.com/2019/09/05/movers-company-khamis-mushait/ شركات نقل عفش بخميس مشيط
    http://www.domyate.com/2019/09/05/10-company-transfer-furniture-khamis-mushait/ شركة نقل العفش بخميس مشيط
    http://www.domyate.com/2019/09/05/all-transfer-furniture-khamis-mushait/ شركات نقل اثاث بخميس مشيط
    http://www.domyate.com/2019/09/05/best-company-transfer-furniture-khamis-mushit/ افضل شركات نقل اثاث بخميس مشيط
    http://www.domyate.com/2019/09/05/company-transfer-furniture-khamis-mushit/ شركات نقل اثاث بخميس مشيط
    http://www.domyate.com/category/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%AC%D8%AF%D8%A9/ نقل عفش جدة
    http://www.domyate.com/2019/09/25/movers-furniture-from-jeddah-to-jordan/ نقل عفش من جدة الي الاردن
    http://www.domyate.com/2019/10/03/price-cleaning-tanks-in-jeddah/ اسعار شركات تنظيف خزانات بجدة
    http://www.domyate.com/2019/09/25/movers-furniture-from-jeddah-to-egypt/ نقل عفش من جدة الي مصر
    http://www.domyate.com/2019/09/24/movers-furniture-from-jeddah-to-lebanon/ نقل عفش من جدة الي لبنان
    http://www.domyate.com/2019/09/22/%d8%a3%d9%86%d8%ac%d8%ad-%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a7%d8%aa-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%a7%d8%ab%d8%a7%d8%ab-%d8%a8%d8%ac%d8%af%d8%a9/ شركات نقل اثاث بجدة
    http://www.domyate.com/2019/09/22/best-company-movers-jeddah/ افضل شركات نقل اثاث جدة
    http://www.domyate.com/2019/09/22/company-transfer-furniture-yanbu/ شركات نقل العفش بينبع
    http://www.domyate.com/2019/09/21/taif-transfer-furniture-company/ شركة نقل عفش في الطائف
    http://www.domyate.com/2019/09/21/%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a7%d8%aa-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d9%81%d8%b4/ شركات نقل العفش
    http://www.domyate.com/2019/09/21/%d8%b7%d8%b1%d9%82-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d9%81%d8%b4/ طرق نقل العفش
    http://www.domyate.com/2019/09/20/%d8%ae%d8%b7%d9%88%d8%a7%d8%aa-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d9%81%d8%b4-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%ab%d8%a7%d8%ab/ خطوات نقل العفش والاثاث
    http://www.domyate.com/2019/09/20/best-10-company-transfer-furniture/ افضل 10 شركات نقل عفش
    http://www.domyate.com/2019/09/20/%d9%83%d9%8a%d9%81-%d9%8a%d8%aa%d9%85-%d8%a7%d8%ae%d8%aa%d9%8a%d8%a7%d8%b1-%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a7%d8%aa-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d9%81%d8%b4-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%ab%d8%a7%d8%ab/ اختيار شركات نقل العفش والاثاث
    http://www.domyate.com/2019/09/20/cleaning-company-house-taif/ شركة تنظيف منازل بالطائف
    http://www.domyate.com/2019/09/20/company-cleaning-home-in-taif/ شركة تنظيف شقق بالطائف
    http://www.domyate.com/2019/09/20/taif-cleaning-company-villas/ شركة تنظيف فلل بالطائف
    http://www.domyate.com/ شركة نقل عفش
    http://www.domyate.com/2017/09/21/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%AE%D8%B2%D9%8A%D9%86/ نقل العفش والتخزين
    http://www.domyate.com/2016/07/02/transfer-furniture-dammam شركة نقل عفش بالدمام
    http://www.domyate.com/2015/11/12/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B1%D8%A9/ شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    http://www.domyate.com/2016/06/05/transfer-furniture-jeddah/ شركة نقل عفش بجدة
    http://www.domyate.com/2017/08/10/movers-company-mecca-naql/ شركات نقل العفش بمكة
    http://www.domyate.com/2016/06/05/transfer-furniture-mecca/ شركة نقل عفش بمكة
    http://www.domyate.com/2016/06/05/transfer-furniture-taif/ شركة نقل عفش بالطائف
    http://www.domyate.com/2016/06/05/transfer-furniture-riyadh/ شركة نقل عفش بالرياض
    http://www.domyate.com/2016/06/05/transfer-furniture-yanbu/ شركة نقل عفش بينبع

    شركة نقل عفش بالقصيم
  • http://jumperads.com/transfer-furniture-hafr-albatin.html نقل عفش بحفر الباطن
    http://jumperads.com/price-transfer-furniture-mecca.html اسعار شركات نقل العفش بمكة
    http://jumperads.com/transfer-furniture-mecca-2017.html نقل اثاث بمكة 2017
    http://jumperads.com/how-transfer-furniture-mecca.html كيفية نقل العفش بمكة
    http://jumperads.com/all-company-transfer-furniture-mecca.html اهم شركات نقل العفش بمكة
    http://jumperads.com/best-company-transfer-furniture-mecca.html افضل شركة نقل عفش بمكة
    http://jumperads.com/price-transfer-furniture-jeddah.html اسعار شركات نقل العفش بجدة
    http://jumperads.com/transfer-furniture-jeddah-2017.html نقل اثاث بجدة 2017
    http://jumperads.com/how-transfer-furniture-jeddah.html كيفية نقل العفش بجدة
    http://jumperads.com/all-company-transfer-furniture-jeddah.html اهم شركات نقل العفش بجدة
    http://jumperads.com/best-company-transfer-furniture-jeddah.html افضل شركة نقل عفش بجدة
    http://jumperads.com/price-transfer-furniture-yanbu.html اسعار شركات نقل العفش بينبع
    http://jumperads.com/transfer-furniture-yanbu-2017.html نقل اثاث بينبع 2017
    http://jumperads.com/how-transfer-furniture-yanbu.html كيفية نقل العفش بينبع
    http://jumperads.com/all-company-transfer-furniture-yanbu.html اهم شركات نقل العفش بينبع
    http://jumperads.com/best-company-transfer-furniture-yanbu.html افضل شركة نقل عفش بينبع
    http://jumperads.com/price-transfer-furniture-medina.html اسعار شركات نقل العفش بالمدينة المنورة
    http://jumperads.com/transfer-furniture-medina-2017.html نقل اثاث بالمدينة المنورة 2017
    http://jumperads.com/how-transfer-furniture-medina.html كيفية نقل العفش بالمدينة المنورة
    http://jumperads.com/all-company-transfer-furniture-medina.html اهم شركات نقل العفش بالمدينة المنورة
    http://jumperads.com/best-company-transfer-furniture-medina.html افضل شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    http://jumperads.com/price-transfer-furniture-riyadh.html اسعار شركات نقل العفش بالرياض
    http://jumperads.com/transfer-furniture-riyadh-2017.html نقل اثاث بالرياض 2017
    http://jumperads.com/how-transfer-furniture-riyadh.html كيفية نقل العفش بالرياض
    http://jumperads.com/all-company-transfer-furniture-riyadh.html اهم شركات نقل العفش بالرياض
    http://jumperads.com/best-company-transfer-furniture-riyadh.html افضل شركة نقل عفش بالرياض

    http://jumperads.com/price-transfer-furniture-taif.html اسعار شركات نقل العفش بالطائف
    http://jumperads.com/transfer-furniture-taif-2017.html نقل اثاث بالطائف 2017
    http://jumperads.com/how-transfer-furniture-taif.html كيفية نقل العفش بالطائف
    http://jumperads.com/all-company-transfer-furniture-taif.html اهم شركات نقل العفش بالطائف
    http://jumperads.com/best-company-transfer-furniture-taif.html افضل شركة نقل عفش بالطائف
    http://jumperads.com/price-transfer-furniture-dammam.html اسعار شركات نقل العفش بالدمام
    http://jumperads.com/transfer-furniture-dammam-2017.html نقل اثاث بالدمام 2017
    http://jumperads.com/how-transfer-furniture-dammam.html كيفية نقل العفش بالدمام
    http://jumperads.com/all-company-transfer-furniture-dammam.html اهم شركات نقل العفش بالدمام
    http://jumperads.com/best-company-transfer-furniture-dammam.html افضل شركة نقل عفش بالدمام
    http://jumperads.com/price-transfer-furniture-qassim.html اسعار شركات نقل العفش بالقصيم
    http://jumperads.com/transfer-furniture-qassim-2017.html نقل اثاث بالقصيم 2017
    http://jumperads.com/how-transfer-furniture-qassim.html كيفية نقل العفش بالقصيم
    http://jumperads.com/all-company-transfer-furniture-qassim.html اهم شركات نقل العفش بالقصيم
    http://jumperads.com/best-company-transfer-furniture-qassim.html افضل شركة نقل عفش بالقصيم
    http://jumperads.com/price-transfer-furniture-abha.html اسعار شركات نقل العفش بابها
    http://jumperads.com/transfer-furniture-abha-2017.html نقل اثاث بابها 2017
    http://jumperads.com/how-transfer-furniture-abha.html كيفية نقل العفش بابها
    http://jumperads.com/all-company-transfer-furniture-abha.html اهم شركات نقل العفش بابها
    http://jumperads.com/best-company-transfer-furniture-abha.html افضل شركة نقل عفش بابها
    http://jumperads.com/medina/medina-cleaning-company-tanks.html شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
    http://jumperads.com/how-cleaning-tanks-medina.html كيف يتم تنظيف الخزانات بالمدينة المنورة
    http://jumperads.com/price-cleaning-tanks-medina.html اسعار يتم تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
    http://jumperads.com/tanks-cleaning-medina-2017.html شركات تنظيف خزانات بالمدينة المنورة 2017
    http://jumperads.com/all-company-cleaning-tanks-medina.html اهم شركات تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة نقل عفش بالباحة

Leave a comment